Gaļa
Gruzijas virtuves galvenā iezīme ir ierobežot gaļas izvēli.
Plaši izmantota ēdienu gatavošanai ir liellopu, jēra, cūkgaļa un mājputnu gaļa.
Kaukāzā mīl un prot gatavot gaļu.
Slavenākie gaļas ēdieni- šašliks, kebabs, satsivi, čhakhokhbili (чахохбили), tabakas cāļi, borani (борани), tolma, kuchmachi (kучмачи), u.c.
Chakhokhbili (Чахохбили)- vistas gabaliņi sautēti tomātu mērcē.
Tolma - gruzīņu kāpostu tīteņi.
Buglama- jēra sautējums ar garšvielām.…
