Cilvēka lielākā vērtība ir veselība, kuras pamatā ir vairāki faktori, tai skaitā fiziskā slodze, pareizs uzturs, atturēšanās no smēķēšanas un pārmērīgas alkohola lietošanas. Svarīgi, lai ikdienā lietojamā pārtika saturētu visas organismam nepieciešamās uzturvielas pareizās proporcijās, jo uzturs var būt gan riska, gan veselību aizsargājošs faktors. Veselīga uztura pamats ir kvalitatīva un nekaitīga pārtika un pilnvērtīgs uzturs. ( 1;6 )
Veselīgs uzturs pilnībā nodrošina organismu ar vajadzīgām vielām un enerģiju. Šāds uzturs ir daudzveidīgs, veselīgi pagatavots, apēsts nepieciešamajā daudzumā, tas ir smaržīgs, garšīgs un izskatīgs. Lai uzņemtu organismam visas nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus, uzturā ieteicams lietot dažādus produktus, jo neviens no tiem atsevišķi nesatur visus nepieciešamos komponentus. Labs ceļvedis šajā izvēlē varētu būt veselīga uztura piramīda. ( 1. attēls )