Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
3,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:842313
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 30.10.2009.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: 7 единиц
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

Zivis uzturvērtības ziņā neatšķiras no siltasiņu dzīvnieku gaļas. Zivs gaļā maz saistaudu, tāpēc tā ātri izvārās un ir viegli sagremojama; arī ekstraktvielu zivs gaļā ir maz. Pēc tauku daudzuma zivis iedala liesās un treknās.
Zivis jāapsāla tieši pirms ēdiena gatavošanas, tad tās ir sulīgākas. Pirms cepšanas jūras zivis apslaka ar galda etiķi vai citronskābes šķīdumu ūdenī (zūd specifiskā jūras „smarža”). Vārītā veidā var pagatavot jebkuru zivi, bet garšīgākas vārītas ir treknās zivis. Jo mazākā ūdens daudzumā vāra, jo zivis ir garšīgākas.

2. UZTURVIELAS UN IEDARBĪBA
Svaigas zivis satur:
Ir bagāts ar B grupas vitamīniem, taukos šķīstošiem vitamīniem (A, D, E, K) un polinepiesātinātām taukskābēm.
Minerālvielas (nātriju, kāliju, kalciju, fosforu, cinku, jodu, bromu, fluoru u.c.)
Ekstraktvielas
Olbaltumvielas (10 - 23%). Olbaltumvielu salikums nosaka produkta "bioloģisko vērtību". Ja mātes piena bioloģisko vērtību salīdzina ar 100, tad jūras zivīm tas ir 93, govs pienam - 89.
Taukvielas (2 – 12%) un citas vielas.
Zivju gaļā ir mazāk saistaudu nekā dzīvnieku gaļā, un tāpēc ceptu un vārītu zivju gaļa ir maigāka.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация