Dabiskie lielmolekulārie savienojumi

OBV UZBŪVE
Temperatūras, skābju vai bāzu iedarbībā OBV var secīgi zaudēt ceturtējo, trešējo un otrējo struktūru. Šo procesu sauc par denaturāciju. Vispazīstamākais olbaltumvielu denaturācijas piemērs ir olas baltuma sarecēšana karsējot. Dažos gadījumos denaturācija var būt apgriezeniska.

OBV Funkcijas
Fermentatīvā jeb enzīmā funkcija ir dzīvajos organismos notiekošo reakciju veicināšana;
Uzbūves funkcija. Piemēram, balsta funkcijas;
Fotoaktīvā funkcija ir funkcija, kura ar gaismas ierosi izpaužas kā elektrisks impulss. Tas ir nepieciešams fotosintēzes reakcijās. Svarīga fotoaktīva OBV ir rodopsīns, kas gaismas iedarbībā ierosina nerva impulsu;
Receptorā funkcija ir ārējās vides signālu uztveršana;
Kustību funkcija ir muskuļu saraušanās funkcija;
Transporta funkcija nodrošina skābekļa transportu pa asinīm;
Aizsargfunkcija nodrošina organisma imunitāti;
Enerģētiskā funkcija nodrošina organismu ar enerģiju;
Signālfunkcija. Liela daļa hormonu ir īpašas olbaltumvielas, kurām iedarbojoties uz šūnām, tās maina savu aktivitāti.

…