Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
1,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:813686
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 05.01.2009.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 5 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  IEVADS    3
1.  HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)    3
1.1.  NO HACCP VĒSTURES    3
2.  HACCP SEPTIŅI GALVENIE PRINCIPI    4
3.  KAS IR PAŠKONTROLE?    4
4.  KAS IR KRITISKIE KONTROLES PUNKTI (KKP)?    5
5.  SITUĀCIJA LATVIJĀ    5
  SECINĀJUMI    6
  ZIŅU AVOTI    7
  PIELIKUMI    8
Фрагмент работы

HACCP (Hazardz Analyses and Critical Control Points) ir angļu vārdu saīsinājums, kas tulkojumā nozīmē: Bīstamību analīze un kritiskie kontroles punkti.
HACCP – pārtikas uzņēmuma paškontroles sistēma, drošas un nekaitīgas pārtikas apritei, kura iekļauj sevī katra pārtikas aprites posma uzraudzību un analīzi, nosaka posmus pārtikas apritē, kuri ir kritiski (bīstami) pārtikas drošībai un nekaitīgumam un ievieš efektīvas kontroles un uzraudzības procedūras šajos posmos.

1.1. NO HACCP VĒSTURES
Sistēma HACCP tika izveidota saistībā ar NASA kosmosa izpētes programmu pagājušā gadsimta 60-tajos gados Amerikā.
Sākotnēji tās mērķis bija ražot bez riska lietojamu pārtiku kosmiskajiem lidojumiem, kontrolējot katru atsevišķo pārtikas ražošanas posmu, un garantēt no patogēniem mikroorganismiem brīvu produktu, lai astronautiem ilgos kosmiskajos lidojumos nerastos nekādi sarežģījumi.
Vēlāk HACCP princips tika plaši adoptēts pārtikas ražošanas rūpniecībā, tādā veidā garantējot klienta piegādātās pārtikas drošību.
Pasaules praksē pārtikas drošuma jautājumu risināšanā izmanto sistēmas pieeju, kad tiek noteiktas pamatprasības vai principi pārtikas produktu nekaitīguma nodrošināšanai. Šī sistēma tika radīta speciāli pārtikas uzņēmumiem. Tās pamatā ir Laba higiēnas un Laba ražošanas prakse.…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация