Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
4,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:160193
 
Оценка:
Опубликованно: 27.05.2009.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 1 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Darba mērķis   
  Ievads   
1.  Tīrīšanas plānu sastādīšana vispārējās tīrības nodrošināšanai   
2.  Ieteikumi tīrīšanas - mazgāšanas plāna izstrādei   
3.  Prasības tīrīšanai un dezinfekcijai   
4.  Iespējamie riska faktori telpas uzkopšanas procesā   
5.  Roku mazgāšana un higiēna   
6.  Higiēnas prasības iekārtām,telpām priekšmetiem   
6.1.  Iekārtu tīrīšanas procedūra   
6.2.  Grīdas, sienu, grieztu un plauktu tīrīšana – mazgāšana   
6.3.  Higiēnas prasības priekšmetiem, traukiem, inventāram   
6.4.  Telpu uzkopšanas inventāra mazgāšana un uzglabāšana   
7.  Rīcība ar tīrīšanas darba rīkiem, inventāru   
8.  Secinājumi   
9.  Izmantotā literatūra   
10.  Pielikumi   
Фрагмент работы

Ievads
Atklāta tipa ēdināšanas uzņēmumos ir ieviesta paškontroles sistēma. Paškontroles sistēma ir dokumentēts pasākumu komplekss, kas nodrošina higiēnas un pārtikas aprites posmu produktu atbilstību valsts un pārtikas uzņēmuma noteiktajām kvalitātes un nekaitīguma prasībām. Paškontroles sistēma paredz novērst jebkuru darbību vai procesu, kas nelabvēlīgi ietekmē pārtikas nekaitīgumu, un nodrošina attiecīgas pārtikasdrošības procedūras. Paškontroles pamatā ir laba higiēnas un laba ražošanas prakse. Lai skaidrotu un īstenotu likumdošanas aktos noteiktās prasības par HAACP/paškontroles veidošanu pārtikas uzņēmumos, vairākās Eiropas valstīs, tostarp arī Latvijā, tiek izstrādātas labas higiēnas prakses vadlīnijas.
Mūsdienās sabiedriskā ēdināšana ir aktuāla cilvēku sociālajā dzīvē. Liela daļa cilvēku apmeklē sabiedriskās ēdināšanas iestādes lai vienkārši izbaudītu labu maltīti,kuru gatavo talantīgi un prasmīgi pavāri; paēstu pusdienas; labi atpūstos patīkamā atmosfērā ar draugiem un paziņām, ģimeni; vai arī baudīt patīkamus mirkļus vientulībā. Ir cilvēki kas kārto dažādus darījumus pie kafijas tases omulīgās ēdināšanas iestādēs.
Ļoti svarīga ikdienas sastāvdaļa sabiedriskajā ēdināšanā ir higiēnas izpratne, kas apmeklētajiem nav redzama, bet ir vajadzīga un svarīga. Lai ēdināšanas uzņēmums varētu veiksmīgi strādāt ir jāizstrādā tīrīšanas un dezinfekcijas programma, kuru stingri ievērojot un sekojot tās plānam iespējams nodrošināt patērētājam piedāvātās pārtikas nekaitīgumu, atbilstoši
normatīvajos aktos noteiktajām prasībām.
Labas higiēnas un paškontroles vadlīnijas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem ir izstrādātas, lai palīdzētu uzņēmumu īpašniekiem vai to pilnvarotām personām izpildīt attiecīgo Eiropas Savienības regulu Nr. 852/2004, Eiropas Komisijas vadlīniju un Latvijas Republikas normatīvos aktu noteikumus un norādījumus, kas nosaka prasības drošas un nekaitīgas pārtikas apritei un īpašnieka atbildību par šo prasību ievērošanu.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация