Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
4,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:763966
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 18.12.2007.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 5 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    5
1.  Milti - kā pārtikas produkts    6
1.1.  Miltu ķīmiskais sastāvs    7
1.2.  Miltu kvalitātes prasības    9
1.3.  Miltu apstrāde    9
2.  Kvalitātes noteikšana    10
2.1.  Miltu mitruma noteikšana    10
2.2.  Lipekļa noteikšana    12
2.3.  Pelnvielu noteikšana    14
3.  Izmaluma veidi un miltu šķirnes    16
4.  Miltu kaitēkļi    18
4.1.  Miltu un graudu kode    18
4.2.  Miltu ērce    19
4.3.  Miltu vabole    19
5.  Miltu parauga noņemšana    19
5.1.  Miltu parauga organoleptiska noteikšana    20
5.2.  Miltu krāsa    20
5.3.  Miltu svaigums    20
5.4.  Miltu uzglabāšana    20
6.  Miltu ražošanas firmas un to kvalitātes radītāji    21
6.1.  „Rīgas dzirnavnieks”    21
6.2.  „Dobeles dzirnavnieks”    22
  Pētnieciskā daļa    24
  Secinājumi    25
  Izmantotā literatūra    26
Фрагмент работы

Milti ir pārtikas produkts, kuru iegūst, sasmalcinot graudus. Tie ir svarīgākais graudu pārstrādes produkts. Milti ir maizes, makaronu un miltu konditorejas izstrādājumu pamat izejviela.
Miltus iedala:
Veidos – nosaukums atbilst graudu kultūrai, ko izmanto miltu iegūšanai (rudzu, kviešu milti u.c.);
Tipos – iedala atkarībā no miltu izmantošanas uzdevuma (maizes milti, makaronu milti u.c.);
Šķirās – nosaka miltu atsevišķo sastāvdaļu attiecību (rupji, augstākā labuma, I šķiras, II šķiras u.c.) [1]
Miltu kvalitāte un īpašības ir atkarīgas no pārstrādājamo graudu kvalitātes un īpašībām, kā arī no ražošanas tehnoloģiskā procesa.
Miltu iegūšanas tehnoloģiskais process sastāv no trim galvenajām stadijām:
1.Maļamo graudu partiju sastādīšana;
2.Graudu sagatavošanas malšanai;
3.Graudu sasmalcināšana.…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация