Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
3,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:792384
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 02.11.2009.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 4 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Uzturvielu nozīme organismā    3
  Ogļhidrāti    3
  Olbaltumvielas    4
  Tauki    5
  Vitamīni    6
  Minerālvielas    7
  Uztura organizācija sievietēm 18 – 25 gadu vecumā    8
  Sabalansēta uztura formula sievietēm    9
  Produktu patēriņa dienas fizioloģiskās normas sievietēm 18 – 25 gadu vecumā    10
  Dienas ēdienkarte un produktu izmaksas    11
  Ēdienkartes uzturvērtības aprēķins    12
  Ēdienkarte 5 dienām    13
  Ēdienu gatavošana    14
  Cūkgaļas liemeņu kulinārais izvērtējums un izlietošana    14
  Izejvielu izlietojums, pusfabrikātu un izstrādājumu iznākuma aprēķins    15
  Cūkgaļas uzturvērtība    16
  Tehnoloģiskā karte    17
  Tehnoloģiskā shēma    17
  Izmantotā literatūra    18
Фрагмент работы

Uzturvielu nozīme organismā

Lai uzturētu dzīvību, darba un domāšanas spējas, ir nepieciešams uzturs. Gan jauniem, gan veciem tas dod spēku, siltumu, nodrošina pareizu organisma funkciju un spēju pretoties infekcijām, kas apdraud cilvēkus.
Uzturs ķermenim dod:
1. barības vielas, kas veicina augšanu un dzīvo audu atjaunošanos,
2. sātīgās vielas, kas nepieciešamas darba enerģijas uzturēšanai un siltuma radīšanai,
3. aizsargvielas – ķermeņa aizsardzībai no slimībām.
Šīs vielas sauc arī par uzturvielām. Uzturvielas ir dažādi organiski savienojumi, kurus uzņem ar uzturu un kuri piedalās organisma vielmaiņā. Pēc ķīmiskā sastāva uzturvielas ir ļoti dažādas un katra no tām piedalās organisma dzīvības norisēs.

Ogļhidrāti
Ogļhidrātus iedala vienkāršajos ( monosaharīdi) un saliktajos (polisaharīdi).
Vienkāršie ogļhidrāti jeb cukuri ir glikoze, fruktoze, galaktoze, levaloze un dekstroze.
Ogļhidrāti ir veselīga uztura pamats: tie veido 50-55% dienas uztura enerģētiskās vērtības. Dienā cilvēkam nepieciešams uzņemt vidēji 250 gramus ogļhidrātu.
Lai gan ogļhidrātus satur daudzi uzturlīdzekļi, tomēr nozīmīgākie ogļhidrātu avoti uzturā ir:
 graudi un to izstrādājumi – milti, putraimi, makaroni, kukurūza;
 augļi un ogas, tai skaitā, žāvēti augļi un augļu sulas;
 šķidrie piena produkti – piens, kefīrs, paniņas, rūgušpiens, jogurts;
 daļa dārzeņu – kartupeļi, bietes;
 saldumi un citi produkti, kurus gatavojot pielietots cukurs.
Ar barību uzņemtie ogļhidrāti kuņģa zarnu traktā tiek sašķelti par vienkāršajiem cukuriem jeb monosaharīdiem - glikozi, fruktozi un galaktozi. Tie savukārt no tievām zarnām uzsūcas asinīs un ir galvenais šūnu enerģijas avots. Cilvēka organismā ir šūnas, kuru vienīgais enerģijas avots ir glikoze: nervu šūnas jeb neirocīti, sarkanās asins šūnas jeb eritrocīti un atsevišķas nieru šūnas. Uztura ogļhidrātu pamatfunkcija ir nodrošināt organismu ar tūlītēju enerģiju.
Ogļhidrāti, kurus neizmanto tūlītējai enerģijas ieguvei, tiek pārvērsti polisaharīdā – glikogēnā. Tas uzkrājas aknās un muskuļos, veidojot enerģijas rezervi. Šo ogļhidrātu rezervi organisms izmanto starp ēdienreizēm ,naktīs, badošanās vai fiziskas slodzes laikā.
Ja ar uzturu tiek uzņemts pārlieku liels daudzums ogļhidrātu, daļa no tiem pārvēršas taukos un taukaudu veidā uzkrājas organismā. Tas veicina aptaukošanos.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация