Ķīmija kafijas krūzē

Kā ārstniecības līdzeklis, kafija tika izmantota klasiskā arābu medicīnā 900.-1000.gados. Tomēr mūsdienās to izmanto tikai kā uzmundrinošu dzērienu .
Kafija satur arī alkaloīdus - kofeīnu. Procentuālais kofeīna daudzums kafijas pupiņās atkarīgs no kafijas veida, piemēram, „Robu-ste” no Gvinejas- 1,7-1,9% ; „Santose” – 1,3-1,5% ; „Hodeide” -1,2%. Arī tējas lapas satur apmēram tikpat lielu kofeīna daudzumu, tomēr, tējas tasē ir ap 2 reizēm mazāk kofeīna, nekā tādā pašā kafijas tasē, tas viss ir viegli izskaidrojams, jo tējas pagatavošanai mēs beram 2 reizes mazāk, nekā kafijas pagatavošanai. …