Maize

Tā patiešām bija...

Maize ir viens no būtiskākajiem atklājumiem cilvēces pastāvēšanas vēsturē, grūti apstrīdēt vai apgāzt. Cilvēki jau pirms 15 tūkstošiem gadu vākuši un kultivējuši graudzāles, no kurām cēlušies mūsdienās pazīstamie mieži, kvieši, auzas un rudzi. Par vissenāko graudaugu tiek uzskatīta prosa.
Akmens laikmeta cilvēki ēduši nepārstrādātus graudus, līdz iemācījušies tos saberzt un sajaukt ar ūdeni. Tā radās pirmie dzirnakmeņi, pirmie milti un maize šķidras putras veidā.

Nākamais etaps - raudzēta mīkla


Kad cilvēki iemācījās iegūt ūdeni, sadrupinātos graudus pirms sajaukšanas ar ūdeni sāka apcept. Šāda putra jau bija daudz garšīgāka. Pagāja diezgan ilgs laiks, kamēr cilvēki nonāca līdz jaunam atklājumam - plācenīšiem no biezas graudu putras. Šie apdegušie graudu masas gabali maz līdzinājās maizei un nebija īpaši gardi, tomēr aizsāka maizes cepšanas ēru uz zemes. Vēl vairāki gadu tūkstoši bija vajadzīgi, līdz cilvēki iedomājās cept maizi no raudzētas mīklas. Palēnām, tomēr viss noticis īstajā laikā!


…