Aukstie ēdieni un uzkodas

Arvien biežāk gatavo skābpiena produktu mērces no jogurta, kefīra, biezpiena un krējuma.
Bieži izmanto mērces ar vārītu olu piedevu, bet visplašākais ir majonēžu sortiments, kuru gatavošanai izmanto svaigu olu dzeltenumus, augu eļļas un citronu sulu vai etiķi. Majonēzes mērcēm ir augsta kaloritāte, jo to sastāvā ietilpst liels daudzums augu eļļas.
Svaigu dārzeņu un augļu salātu aizdaru gatavošanai izmanto augu eļļas un visdažādāko aromātisko etiķu maisījumus.
Aukstās uzkodas parasti pasniedz kā apetītes ierosinātāju pirms pusdienām vai kā piedevas pie kokteiļiem. Aukstos ēdienus bieži pasniedz kā pamatēdienu brokastīs vai vakariņās. Aukstos ēdienus un uzkodas gandrīz vienmēr paredz dažādu veidu banketu ēdienkartēs. …