Daudzvērtīgi spirti, kuros ir 2 funkcionālās grupas: hidroksilgrupa OH un karbonilgrupa >C=0. Iedala pēc: 1) C skaita; 2) aldehīdgrupas vai ketogrupas. Nav raksturīga virknes struktūra (niecīgos daudzumos tikai šķīdumos). Monosaharīdi ir cikliskā struktūrā (kristāliskā stāvoklī un šķīdumos), jo tā karbonilgrupa >C=0 reaģē ar tās pašas molekulas hidroksilgrupu OH, rodas pusacetāls vai pusketāls un rodas glikozīdiskā hidroksilgrupa OH.
Furanozes, piranozes- Veidojoties monosaharīdu cikliskajām struktūrām, rodas 5 vai 6 skābekļa atomu cikli. Piranozes- no 6, glikoze; furanozes- no 5, piem, fruktoze, riboze. Ir 2 izomēri: α anomērs - glikozīdiskā hidroksilgrupa un cikla skābekļa atoms ir C atomu virknes vienā pusē, bet β anomērā – pretējās pusēs.
Tautomērās formas 287.lpp.- šķīdumā ogļhidrāti ir gan cikliskā gan virknes formā un var pāriet viena otrā. Cikla virknes tautomērija.
Heiverta formulas (perspektīvformulas)- cikliskas struktūras
Konformāciju formulas- piranozēm krēsla kombinācijas
Monosaharīdu fizikālās īpašibas- dabā bezkrāsainas, kristāliskas vielas. Nešķīst organiskos šķīdinātājos (bendzīnā). Polāra daba, jo ir hidroksilgrupas.
Monosaharīdu ķīmiskās īpašības- funkcionālās grupas: spirtu hidroksilgrupas, karbonilgrupa, cikliskajās struktūrās- glikozīdiskā hidroksilgrupa (lielāka reaģētspēja).…
