Galda etiķete. Ēdienu pasniegšana kopā ar vīniem

Secinājumi
1. Izvēloties ēdienam piemērotu vīnu, noteikti jāņem vērā abu garšu savienojamība. Sāļas un skābas garšas ēdieni vairāk ies kopā ar saldāku vīnu, bet saldāki un sīvāki ēdieni – ar skābāku vai rūgtāku vīnu.
2. Vieglie vīni derēs tādiem ēdieniem, kā zivis, veģetārie ēdieni, miltu izstrādājumi un deserti. Garšas ziņā bagātāki vīni derēs gaļai, kā arī daļai veģetāro ēdienu, miltu izstrādājumu. Protams, viss ir atkarīgs no paša ēdiena sastāva un garšas.
3. Ēdienu un vīnu pasniegšanas tradīcijas ir nemitīgā attīstībā. Ja pirms desmit gadiem bija modē dzert baltvīna ar balto gaļu, zivīm, jūras veltēm, un sarkanvīnu - ar sarkano gaļu, sieriem un medījumiem, tad tagad tiek veikti arvien jauni eksperimenti ar garšām un ieviestas novitātes ēdienu un vīnu aliansē.
4. Ja vīnu nosaukumi šķiet pārāk mulsinoši, pielikumā atrodami vīnu veidi, to apraksti, saderība ar ēdieniem un pasniegšanas temperatūra.
 
…