Atkritumu apsaimniekošana ēdināšanas uzņēmumos

Atkritumu šķirošana un pārstrāde
Lai samazinātu atkritumu daudzumu, radušos atkritumus cenšas racionāli izmantot kā izejvielas ražošanā, kā nosacījums tam ir nepieciešama atkritumu šķirošana pēc to kategorijām. Tas nav vienīgais iemesls, kāpēc atkritumi ir jāšķiro. Nozīmīgs ir arī fakts, ka šķirojot tiek taupīti dabas resursi, netiek piesārņota apkārtējā vide, līdz ar to netiek radīti draudi cilvēku veselībai. Protams, arī atkritumu apsaimniekotāji ir ieguvēji – šķirojot tiek samazinātas atkritumu apglabāšanas izmaksas.

Secinājumi
Pārtikas atkritumus, kas rodas dažādos ražošanas procesu posmos jebkurā ēdināšanas uzņēmumā var iedalīt četrās grupās: ēdienu atliekas, agrākā pārtika, dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti (3.kategorijas) un citi pārtikas atkritumi.
Atkritumus, kas rodas ēdināšanas uzņēmumā ir jāšķiro pēc to grupām, paredzot katrai pārtikas atkritumu grupai savu atkritumu tvertni, jo dažādu atkritumu savākšanu nodrošina dažādi atkritumu savācēji.
Atkritumu tvertnēm jābūt aiztaisāmām un to konstrukcijai, kā arī materiālam ir jābūt ērtam lietošanas un tīrīšanas procesā.
Ēdināšanas uzņēmums nodrošina atkritumu savākšanu, slēdzot līgumu ar uzņēmumu, kurš ir kompetents atkritumu savākšanā, ievērojot to, ka 3. kategorijas atkritumu savācēju un transportēšanas firmai ir jābūt reģistrētai PVD reģistrā kā blakusproduktu savācēju uzņēmumam.
Atkritumu apsaimniekošanas dokumentus ēdināšanas uzņēmums iekļauj uzņēmuma paškontroles dokumentācijā.

…