Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
3,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:989384
 
Оценка:
Опубликованно: 04.07.2011.
Язык: Английский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: Нет
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

Jellies
Fruit jellies are semisolid, preserved mixtures of fruit juice and sugar.
Substances essential for fruit jelly making are fruit flavor, pectin, sugar, acid, and water.

Pectin
Is a structural heteropolysaccharide contained in the primary cell walls of terrestrial plants.
It is produced commercially as a white to light brown powder, mainly extracted from citrus fruits, and is used in food as a gelling agent particularly in jams and jellies.

Acid and Sugar
A certain level of acidity (below pH 3.5) must be present for a jelly to form. If the fruit juice is not sufficiently acidic, a gel will not form. If too much acid is present, the jelly will lose liquid or weep.
Sugar helps in gel formation, contributes flavor to the jelly, and at the concentration of 55 percent by weight, serves as a preservative. …

Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация