Mikroorganismi graudos

MIKROORGANISMU IEROSINĀTĀSGRAUDU SLIMĪBAS
Mikroflora var ierosināt cilvēka saslimšanu, arī graudu
Ascomycetes ierosina slimību – melnos graudus
1-2% melno graudu piejaukums, izraisa cilvēkam un dzīvniekam smagu slimību –ergotismu
basidiomycete ierosina slimību- Melnplauku
Melnplauka inficē graudus dīgšanas laikā
Ja graudi bija inficēti ar cieto melnplauku , tad veidojas maisiņi piepildīti ar sēnes sporām
Ja saslapināt sporas veidojas nepatīkama smaka pēc zivīm
Ja no Melnplauku graudiem iegūst miltus, tiem piemīt nepatīkama smaka un garša ( no šādiem miltiem izcepta maize var izraisīt gremošanas traucējumus)
Fusarium ierosina slimību- Fuzarioze
Ar Fuzariozi izveidojas čaugani viegi un nedīgstoši graudi
Šādu graudu milti var saturē indīgas vielas un vēlāk izcepta maize saindē cilvēku
…