Olbaltumvielas - proteīni

Kas ir olbaltumvielas (proteīni)?
Proteīni ir tikai no aminoskābēm sastāvošas olbaltumvielas.
Proteīnu molekulmasa.
Cilvēkam galvenie proteīnu avoti.
Pazīstamākie proteīnu veidi.

Kā olbaltumvielas veidojas no aminoskābēm?
Aminoskābes ir olbaltumvielu galvenā sastāvdaļa.
Aminoskābju molekulām savstarpēji reaģējot, veidojas lielmolekulāri savienojumi, kuros aminoskābju atlikumus saista peptīdsaite.
Šī saite veidojas, vienas aminoskābes karboksilgrupai reaģējot ar otrās aminoskābes aminogrupu. Reakcijas laikā atdalās ūdens molekula un izveidojas peptīdgrupa.
…