Olbaltumvielu uzbūve

Darba mērķis
Atlasīt un izanalizēt informāciju par olbaltumvielu uzbūvi.
Darba uzdevumi
Noskaidrot kas ir proteīni jeb olbaltumvielas.
Uzzināt kā olbaltumvielas veidojas no aminoskābem.
Noraksturot olbaltumvielu struktūras.
Olbaltumvielas (proteīni) ir dabiski lielmolekulārie savienojumi, kas veidoti no aminoskābju atlikimiem, kuri ir saistīti ar peptīdsaitem.
Olbaltumvielu sastāvā ir:
Ogleklis
Slāpeklis
Ūdeņradis
Skābeklis
Sērs
Fosfors
Dažu metālu joni.
Visas aminoskābes satur divas svarīgas funkcionālas grupas: karboksilgrupu (-COOH) un aminogrupu (-NH2). Aminoskābēm saistoties, veidojas peptīdsaite.

Olbaltumvielas rodas, starp aminoskābju atlikumiem izveidojoties peptīdsaitēm. …