Piena tirgus un tā problēmas Latvijā

Kur izmanto pienu?
Gadu tūkstošiem ilgi govs piens ticis pārstrādāts tādos piena produktos kā krējums, sviests, jogurts, saldējums un siers. Industriālās zinātnes sasniegumu dēļ mūsdienās var iegūt arī kazeīnu, sūkalu olbaltumvielas, laktozi, kondensēto pienu, pulverveida pienu un dažādas citas pārtikas piedevas un produktus.
Piena produkti
Piens
Kefīrs
Krējums
Jogurts
Biezpiens
Deserta krēmi

Kondensētais piens
Siers
Aromatizētais piens
Jogurta dzēriens
Saldējums
paniņas

Kādēļ piens ir tik svarīgs uzturā?
Zīdaiņu pirmā barība ir piens, ko izdala mātes piena dziedzeri. Tas satur visas uzturvielas, kādas nepieciešamas organisma attīstībai. Arī pieaugušo uzturā piens ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem. Govs pienā ir 87-89% ūdens, 3.4-4.0% olbaltumvielu, 3.0-6.0% taukvielu, 4.0-5.5% ogļhidrātu, 0.6-0.8% minerālvielu, vitamīnu, fermentu, hormonu un imūnvielu. Visas piena uzturvielas gremošanas orgāni ļoti labi izmanto. …