Gastronomie
L'Alsace figure parmi les grandes régions gastronomiques françaises. L'Alsacien aime manger et partager sa table avec ses hôtes. Restaurant étoilé ou auberge de campagne, l'amour du bien manger s'exprime dans une ambiance feutrée ou dans une joyeuse convivialité.
l'Alsace figure parmi les grandes régions gastronomiques françaises. L'Alsacien aime manger et partager sa table avec ses hôtes. Restaurant étoilé ou auberge de campagne, l'amour du bien manger s'exprime dans une ambiance feutrée ou dans une joyeuse convivialité.
Cuisine traditionnelle ou cuisine raffinée, c'est toujours dans la richesse du terroir que les chefs puisent leur inspiration. Sans oublier les vins d'Alsace, les bières et les alcools qui transforment le repas en un moment de détente et d'échanges.
Très liée à la culture alsacienne, la gastronomie prend ici deux formes. Tout d'abord, la cuisine traditionnelle régionale : originale, variée et raffinée. On goûtera une choucroute, un baeckeoffe, une tourte vigneronne ou une tarte aux quetsches dans une sympathique winstub ou une ferme-auberge.
Chefs-d'œuvres de la gastronomie
Foie gras d'Alsace : Inventé à Strasbourg par le chef de camp du maréchal de Contades en 1780.
Baeckeoffe (four du boulanger) : Plat composé de trois viandes marinées et de pommes de terre, que les femmes apportaient le matin au boulanger, les jours de lessive.
Choucroute : Une recette classique, sans cesse réinventée (aux poissons,à l'oie...)
Matelote du Rhin : Délicieux panaché de poisson de rivières, mijoté dans du vin d'Alsace, la grande spécialité du Ried.
Flammekueche ou tarte flambée : Mince pâte à pain garnie de crème, de lardons et d'oignons, cuite au four.
…
