3.2.4 Dzērieni:
Zviedrijā vīnus un stipros dzērienus var nopirkt tikai speciālos veikalos. Degvīns “Absolut”. No bezalkoholiskiem- verdošam pienam pieliek cukuru un aplej ar tēju. Atdzesē un lieto.
Vienai porcijai ņem 200ml piena, 2g tējas, 20g cukura.
3.2.5 Galda klājums:
Zviedru galds: Garā galda pašā vidū bija uzburts miniatūrs Rožu laukums ar visām liepiņām, kurās dega uguntiņas, un apaļo rundāli ar sārtām rozēm.
3.2.6 Ēdienu un dzērienu priekšrocības:
Zviedrijā un Somijā iecienītākās uzkodas pie degvīna ir sālīti ikri un lasis, bet augustā vēžošanas sezonā arī vēži. Šo ēdienu garšas īpašībās padara tos ļoti saderīgus ar degvīnu. Tā kā gan uzkodas, gan degvīns ir pietiekami spēcīgi, lai līdzsvarotu viens otru, turklāt degvīns padara kaviāru krēmīgāku un maigāku. Degvīns arī mazina sālītas siļķes filejas un sīpola asumu, tajā pašā laikā padarot vieglāku skābo krējumu un mājas sieru. Patiesībā pēc bagātīgām, vircotām un sāļām uzkodām nākamais degvīna mēriņš prasās pats no sevis, tā ka tā ir ideāla kombinācija.
3.2.7 Virtuves raksturojums:
Zviedru virtuve mēdz raisīt divas asociācijas – par bufetes veida zviedru galdu, kas tagad ir arī Latvijā ierasta prezentāciju, viesnīcu brokastu un pat restorānu pusdienu sastāvdaļa.
Paši zviedri visu laiku nemielojas ar zviedru galdiem, kā mēs domājam. Jēdzienu “zviedru galds” mēs uzzinājām tikai deviņdesmito gadu sākumā un par to palielinājās interese, bet vēsturiskajā dzimtenē interese par to sāka samazināties. Viens otrs zviedrs bērnībā apmeklēja restorānus, kur bija pieejams smorgas bord, precīzā tulkojumā sendviču galds, un, samaksājot konkrētu summu, varēts ēst, cik lien, bet bufetveida galds aiz valsts robežām kļuvis populārāks nekā dzimtenē. Zviedrijā tas neviltotu cieņu bauda tikai reizi gadā Ziemassvētku laikā un tiek saukts par Jul bord. Starp citu, zviedru Ziemassvētku galdu svētku laikā tradicionāli piedāvā arī viesnīcu Metropole un Radisson SAS restorāni Rīgā. Uz tā jāatrodas visai specifiskiem un konkrētiem ēdieniem: dažādos veidos pagatavotām siļķēm, lasim, kartupeļu, sīpolu un anšovu sacepumam Jansons frestelse (Jansona kārdinājums), šķiņķim kažokā. Ciemiņi nevis staigā ap šo galdu ar šķīvi rokā, bet, paņēmuši ēdamo, dodas pie cita galda.
…
