Augļi un to pārstrādāšana

Augļiem jābūt cilvēka uztura obligātai sastāvdaļai {3}.
Augļi un to pārstrādes veidi ir pilnvērtīga un racionāla uztura sastāvdaļa. Tie ievērojamā daudzumā satur ogļhidrātus, organiskās skābes, īpaši vitamīnus, mikroelementus, minerālvielas (galvenokārt sārmainās), kā arī tie ir galvenie šķiedrvielu un pektīna avoti cilvēka organismā. Bez tam svaigi augļi veicina to savstarpējo izmantošanas uzturā un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu. Svarīga loma augļiem ir skābju un sārmu līdzsvara uzturēšanā organismā, kā arī vienmērīga pH līmeņa saglabāšanā. Daudziem augļiem ir ārstnieciskas īpašības. Cilvēka organisms celulozi praktiski neizmanto, bet augļu celuloze pastiprina zarnu peristaltiku, veicinot uztura pārvietošanos gremošanas sistēmā. Šī celuloze veicina arī holesterīna izdalīšanos no organisma.…