Augļu - ogu sulas, uzturvērtība, ražošanas nianses, smūtiji

6. Sulas uzturzinātnē
Saistībā ar sulām un to ietekmi uz cilvēka veselību ir veikti dažādi pētījumi. Sulas var darboties pret oksidatīvā stresa simptomiem pateicoties sastāva esošajam C vitamīnam. Apelsīnu sula aizsargā plaušu epiteliālās šūnas no ūdeņraža izraisīta oksidatīvā stresa, līdz ar to, pasargāt plaušas no dažādām saslimšanām. Ir atklāts, ka vīnogu sulā esošie polifenoli var palīdzēt samazināt kardiovaskulāro slimību risku. Pētījuma laikā tika mērīta asinsvadu vazodilatācija, asinsspiediens, trombocītu salipšana, kā arī zema blīvuma holesterola izturība pret oksidēšanos un pierādījās, ka vīnogu sulai ir labvēlīga ietekme uz šiem rādītājiem. Citā pētījumā noskaidrojās, ka sulas patēriņš var būt saistīts arī ar artrīta izplatību. Attiecībā uz ceļu artrīta slimību, pozitīva ietekme ir granātābolu sulai – tā uzlabo fiziskās funkcijas, mazina stīvumu, samazina ceļa skrimšļu bojāeju un uzlabo vispārīgo pacientu veselības stāvokli. Savukārt par vislabākajām un vērtīgākajām sulām tiek uzskatītas 100% augļu sulas. Tās ir bagātīgas ar antioksidantiem un vitamīniem un labvēlīgi iedarbojas uz vairākām organisma sistēmām.
Tā kā aptaukošanās ir viena no izplatītākajām problēmām mūsdienās, kāda pētījumā tika pētīta sulu ietekme uz ķermeņa masas indeksu un vēdera apkārtmēru. Atklājās, ka sulas, kurām ir pievienots cukurs, var palielināt aptaukošanās risku pieaugušajiem. Savukārt, samazinot sulu un dažādu citu saldu dzērienu patēriņu, ir iespējams pārlieku lielo svaru mazināt.
…