E vielas uzturā un to ietekme uz veselību

Krāsvielas izmanto pārtikas produkta krāsas mainīšanai vai atjaunošanai, tajā skaitā pārtikas dabiskās sastāvdaļas un izejvielas, kas atsevišķi netiek lietotas kā pārtika. Izšķir dabiskās (iegūtas, piemēram, no augiem un sēklām), dabiskajām identiskās(iegūtas ķīmiskā ceļā, bet identiskas vielas sastopamas dabā) un sintētiskās (iegūtas ķīmiskās sintēzes rezultātā, dabā nav sastopamas) krāsvielas.
Pārtikas krāsvielas tiek izmantotas gan komerciālā pārtikas rūpniecībā, gan gatavojot mājas apstākļos. Piemēram, karameles krāsviela tiek pievienota alum, viskijam, cepumiem un konditorejas izstrādājumiem, lai piešķirtu tiem tumši brūno krāsu.
E100 Kurkumīns - oranždzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno margarīnam, konditorejas izstrādājumiem no miltiem.
E 101 Riboflavīni - dzeltenā krāsa, vitamīns B2.
E 102 Tartrazīns - dzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno bezalkoholiskajiem dzērieniem.
E 104 Hinolīns – dzeltenā krāsa.
E 110 Saulrieta dzeltenais FCF - dzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem, sausajām zupām un cepumiem.
E 120 Košenils, karmīnskābe - sarkanā krāsa.
E 122 Azorubīns, karmoizīns - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem un marcipānam.
E 123 Amarants - purpursārta sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno alkoholiskajiem dzērieniem.
E 124 Kumačs 4R - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno desertu maisījumiem.
E 127 Eritrozīns, sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno konservētajiem ķiršiem un zemenēm, cepumiem.
E 128 Sarkanais 2 G. Galvenokārt pievieno desām.
E 129 Alūra sarkanais AC - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno biskvītiem, sausajiem kūku maisījumiem, augļu aromātiskajiem pildījumiem.…