Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
5,49
Экономия:
0,82 (15%)
Со скидкой*:
4,67
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:552709
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 21.09.2016.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: 19 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  IEVADS    6
1.  LITERATŪRAS APSKATS    7
1.1.  Augu lapu tēju veidi    7
1.2.  Vietējo augu lapu ķīmiskais sastāvs    7
1.3.  Tēju fermentēšanas process    9
2.  MATERIĀLI UN METODES    11
2.1.  Materiāli    11
2.1.1.  Vietējo augu paraugi    11
2.1.2.  Reaģenti    11
2.1.3.  Laboratorijas iekārtas    11
2.1.4.  Laboratorijas materiāli    12
2.2.  Metodes    13
2.2.1.  Fermentēšana    13
2.2.2.  Tilmana metode C vitamīna noteikšanai    13
2.2.3.  Kopējo fenola savienojumu satura noteikšana    13
2.2.4.  Antiradikālās aktivitātes (ARA) noteikšana    14
2.2.5.  Šķidrumu hromatogrāfijas - masspektrometrijas analīzes    14
3.  REZULTĀTI UN ANALĪZES    15
3.2.  Kopējo fenolu savienojumu satura daudzums fermentēto un žāvēto vietējo augu lapu tējās    16
3.3.  Antiradikālās aktivitātes (ARA) noteikšana paraugos    16
3.4.  Šķidrumu hromatogrāfijas-masspektrometrijas analīzes vietējo augu lapu tēju paraugiem    17
4.  SECINĀJUMI    19
5.  LITERATŪRAS SARAKSTS    20
6.  PATEICĪBA    21
  PIELIKUMI    22
Фрагмент работы

4. SECINĀJUMI
1. Praktiski fermentējot tējas, pašā fermentācijas procesa laikā mainījās drogu aromāts, arī pagatavoto tēju garšas un krāsas ir ievērojami atšķirīgas. Var prognozēt, ka tās satur ēteriskās eļļas, kuras darbā netika noteiktas. Patērētāju vidū aktuālāka būs fermentēto tēju izvēle, jo tās ir aromātiskākas.
2. C vitamīna daudzums vietējo augu lapu tējās nav tik augsts, lai nodrošinātu to lietotājus ar nozīmīgu ikdienas vitamīnu devu, taču tieši fermentētās vietējo augu lapu tējās C vitamīns ekstraģējas labāk nekā no žāvētām vietējo augu lapu tējām.
3. Kaut arī žāvētās vietējo augu lapu tējas satur vairāk fenola savienojumus, tomēr, nosakot antiradikālo aktivitāti, var konstatēt, ka žāvētās vietējo augu tējas šī aktivitāte nav viennozīmīgi augstāka, jo 40% no paraugiem, kuru polifenolu aktivitāte bija augstāka, bija fermentēto tēju paraugi.
4. Žāvētajās un fermentētajās vietējo augu lapu tējās tika noteikti vairāki fenolu savienojumi un, iespējams, vielas: žāvētās augu lapu tējas satur vairāk pētīto vielu, fermentētās tējas ir zaudējušas daļu šo vielu paaugstinātās temperatūras dēļ.
5. Veicot kopējo fenola savienojumu satura analīzi, tika noskaidrots, ka tējas ir būtisks to avots, it īpaši žāvētās vietējo augu lapu tējas.
6. Ābeļu lapas ir bagātīgs floridzīna avots, 12.10.2015. žāvēto lapu tēju paraugos (161μg) šī viela ir vairāk nekā 31.08.2015. paraugos (92μg).
7. 31.08.2015. mājās fermentētajā upeņu lapu paraugā (19μg) ir augstāks hlorogēnskābes daudzums nekā žāvētajā paraugā (4μg) , tomēr citos tēju paraugos hlorogēnskābes daudzums ir lielāks žāvētajos tēju paraugos.
8. Kaut arī katehīna daudzums žāvētajos augu lapu tēju paraugos bija augstāks nekā fermentētajās, tomēr augu lapu tējas, kuras tika fermentētas mājas apstākļos, satur vairāk šo vielu nekā skolā fermentētās augu lapu tējas. Tas var būt saistīts ar upeņu lapu šūnu uzbūvi.
9. Rutīna daudzums fermentētajās upeņu augu lapu tējās (56μg) ir augstāks nekā žāvētajās augu lapu tējās (30μg),tomēr atlikušajos augu lapu tēju paraugos tieši žāvētās augu lapu tējas satur vairāk rutīna, šī tendence bija novērojama arī salīdzinot hlorogēnskābes, kvercetīna daudzumu.
10. Fermentācijai mājas apstākļos ieteicamākā ir kazeņu lapu un ugunspuķes lapu tēja.
11. Pagatavojot tēju, jārēķinās ar to, ka lapu ķīmiskais sastāvs var mainīties atkarībā no ievākšanas laika. Kazeņu lapas var vākt vēlu rudenī, bet upeņu lapas, aveņu lapas jāievāc līdz septembra vidum.…

Коментарий автора
Комплект работ:
ВЫГОДНО купить комплект экономия −3,56 €
Комплект работ Nr. 1356176
Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Fermentētu un žāvētu vietējo augu lapu tēju ķīmiskā sastāva salīdzinājums”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/552709

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация