Kanēlis ir garšviela, ko iegūst no kanēļkoka zaru mizas. Par kanēli mēs saucam kanēļkoka brūno mizu, kura ir pieejama gan kā sagriezti cauruļveida gabaliņi, gan smalks, brūns pulveris.
Ceilonas kanēlis sākotnēji tika audzēts uz Šrilankas salas, kuras iepriekšējais nosaukums ir Ceilona, Dienvidrietumu Indijā. Radnieciskus kanēļa veidus var satikt Indonēzijā (Sumatra), Vjetnamā un Ķīnā. Šodien kanēlis tiek audzēts Dienvidķīnā un Indonēzijā.
Tautas medicīnā kanēli lieto gremošanas un ēstgribas stimulēšanai, arī pret klepu un nervu kaitēm. Kanēlim ir asa, ļoti aromātiska, rūgti saldena garša. To var labi kombinēt ar citām garšvielām.
Uzskata, ka kanēļa patīkamā smarža spēj uzlabot smadzeņu darbību, cilvēks kļūst možāks, palielinās darbaspējas, uzlabojas atmiņa, taču arī šajā sfērā vēl ir jāveic nopietni papildus pētījumi, jo, iespējams, ka tie palīdzēs rast risinājumus garīgajām problēmām, ar kurām bieži nākas saskarties gados vecākiem cilvēkiem.
