Olbaltumvielas, proteīni, aminoskābes

Proteīni (olbaltumvielas) – organiskās vielas, kas tiek veidotas no aminoskābēm un kas spēlē fundamentālo lomu organismu struktūrā un organismu dzīvības procesu norisē. No proteīniem sastāv organismu orgāni, asinis, muskuļi un tieši proteīni realizē vielmaiņu un enerģētiskus pārvēršanos, kas ir saistītas ar bioloģiskām funkcijām.
Proteīnu molekulu struktūras ir bezgalīgi daudzveidīgi. Tas dot ļoti plašas funkcionālas iespējas. Var teikt kā proteīni ir dzīvības pamats uz zemes.

Visu organismu proteīni sastāv no 20 aminoskābēm ar dažādām fiziskām un ķīmiskām īpašībām.
Aminoskābes - organiskās skābes, kas satur vienu vai vairākas aminogrupu (NH2 – grupas). Aminoskābes ir proteīnu celtniecības materiāli. Šodien zinātniekiem ir zināmas apmērām 200 dažādu aminoskābju, tomēr dzīvā organismā ir tieši 20 aminoskābju.
Ir trīs simbolu un viena simbola kodi, lai apzīmētu katru no 20 aminoskābēm.…