Тема дипломной работы и ее содержание связано с организацией небольшого ресторана.
Цель дипломной работы рассмотреть вопросы, влияющие на формирование ресторана, анализ возможных финансовых данных такого рода предприятия.
Дипломная работа включает вопросы связанные с анализом организации управления предприятием, так как это позволяет оценить гибкость, эффективность, надёжность управления, способность к постоянным воздействиям со стороны окружающей среды.
Ресторанный бизнес – отрасль предпринимательской деятельности, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
В предприятиях ресторанного бизнеса в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции и обслуживания потребителей.
Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства. Для этого следует тщательно планировать и анализировать финансовую деятельность предприятия, в том числе и рассматриваемого в данной дипмлоной работе.
Сейчас важно не только производить качественные товары и услуги, но организовывать их сбыт. Поэтому очень большое значение уделяется маркетингу. Девиз маркетинга на сегодняшний день таков: «Производить то, что покупается, а не продавать то, что производится».
Для оценки финансовой устойчивости предприятия необходим анализ его финансового состояния. Финансовое состояние представляет собой совокупность показателей, отражающих наличие, размещение и использование финансовых ресурсов.
В ходе создания данной дипломной работы раскрыто доволно много вопросов связанных с реальной детельность предприятия ресторанного бизнеса.
Вместе с тем, финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям.
В ходе работы над дипломом были использованы нормативные документы, работы авторов в области финансового анализа, а также различные публикации из периодической экономической печати.
В конечном счете, результаты проведенного анализа позволяют ответить на вопрос, каковы важнейшие способы улучшения финансового состояния предприятия в конкретный период его деятельности.
