Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
Особые предложения 2 Открыть
4,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:879466
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 25.04.2008.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: 7 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
  Darba mērķis    3
  Darba uzdevumi    4
1.  Literatūras apskats    5
1.1.  Vispārīgs fenola savienojumu apskats    5
1.2.  Fenola savienojumi augos    5
1.3.  Fenola savienojumu veidi un to izplatība dabā    5
1.4.  Fenola savienojumu dažādais saturs pārtikā    7
1.5.  Pārtikas rūpniecībā lietotie antiksidanti    7
2.  Darba metožu apraksts    10
2.1.  Analizētie tējas paraugi    10
2.2.  Tējas paraugu sagatavošana analīzei    10
2.3.  Fenola savienojumu noteikšana tējas paraugos    10
2.3.1.  Reaģentu šķīdumu pagatavošana    10
2.3.2.  Kalibrēšanas taisnes iegūšana    11
2.3.3  Tējas paraugu analīze    11
2.3.4.  Iegūto mērījumu matematiskā apstrāde    12
3.  Iegūto rezultātu apkopojums    13
3.1.  Iegūtie mērījumi    13
3.  1.tabula. Tējas paraugu raksturojums    13
3.  2.tabula. Kalibrēšanas taisnes dati    13
3.  3.tabula. Tējas paraugu ekstraktu atšķaidījumu un tai atbilstošais fenolo savienojumu daudzums galluskābes ekvivalentas (mg/mL)    14
3.  4.tabula. Fenola savienojumu saturs galluskābes ekvivalentas 100 g žāvētas tējas (g/100 g)    15
4.  Iegūto rezultātu izvērtējums    16
  Secinājumi    17
  Literatūras apskats    18
Фрагмент работы

Fenola savienojumi kā ķīmiski savienojumi ir pazīstami jau sen. Ir zināms, ka lietot uzturā dažādus augus vai to sastāvdaļas ir veselīgi, jo tie satur veselībai derīgus antioksidantus, vitamīnus, mikroelementus un makroelementus. Augu fenola savienojumi ir aromātiski savienojumi, kuru struktūrā ir hidroksilgrupas, tie var būt vienkārši monomēri savienojumi, piemēram, aromātiskās skābes un flavonoīdi, kā arī augsti polimerizēti savienojumi, piemēram, tannīni.
Pēdējos desmit gadus augos esošie fenola savienojumi pievērš arvien lielāku zinātnieku uzmanību, galvenokārt, to antioksidatīvo īpašību dēļ. Arī Latvijas zinātnieki nodarbojas ar augu ķīmiskā sastāva izvērtēšanu un to sastāvdaļu bioloģiskās aktivitātes noteikšanu. Piemēram, Organiskās Sintēzes institūtā pētnieku grupa Dr. ķīm. Gunāra Tiezīša un Dr. biol. Daces Tiezītes vadībā ir veikuši pētījumus par Latvijā analizēto dažādo augu sugu fenola savienojumu sastāvu [1, 2] un LU Ķīmijas fakultātes Pārtikas Ķīmijas centrs Dr. ķīm. Idas Jākabsones vadībā izvērtē fenola savienojumu sastāvu Latvijas augļos, ogās, dārzeņos un garšaugos.…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация