“Uzturam vajadzētu būt tik dabiskam, cik vien iespējams” tā skan pilnvērtīga uztura pamatlikums. Jo svaigāks, mazāk apstrādāts, ekoloģiskāks un dabiskāks ir pārtikas produkts, jo pilnvērtīgāks.
Pilnvērtīgs uzturs ietver sevī ne tikai uztura un veselības, bet arī ekoloģiskos, sabiedriskos, ekonomiskos un līdz ar to arī politiskos aspektus.
Tas laiks, kad cilvēki tikai skaitīja uzņemto kaloriju daudzumu un gaidīja, ka kaut kas notiks, ir beidzies.
Mēs nedzīvojam tāpēc, lai ēstu, un dzīve var būt brīnišķīgs piedzīvojums, kur ēdiens ir vajadzīgs kā enerģija, lai mēs spētu būt veseli un baudīt šo dzīvi. Otrs – cieņpilnas un mīlošas attiecības pašam ar sevi, jo tad mēs dosim sev tikai to labāko. Trešais – veselīga, adekvāta savas dzīves vadīšana: pats esmu savas dzīves saimnieks, nevis ēdiens vai baudas vada mani