Garšviela ir aromātiska viela, ko pievieno ēdienam, lai uzlabotu, pastiprinātu tā garšu.
Garšvielas cilvēki izmanto jau ļoti sen!
Arābu ārsti no garšvielām un persiešu cukura gatavoja pirmos medicīniskos sīrupus, kuru sastāvā bija ingvers, melnie pipari, muskatrieksti, krustnagliņas, kanēlis un kardamons.
Indiju var uzskatīt par visu garšvielu dzimteni.