Malkojot kafiju, ienāk prātā, ka būtu interesanti uzzināt vairāk par to, kā šis dzēriens top. Mēs, eiropieši, redzam vien pēdējo procesa posmu, kafijas vārīšanu, kas, protams, ir ļoti svarīga lieta, jo vienīgi uguns un karstums var atmodināt 800 aromātvielu, kas snauž katrā kafijas pupiņā. Bet vēl ir audzēšana, ražas novākšana, pupiņas sagatavošana, grauzdēšana, maisījuma veidošana, malšana.
No kafijas vēstures – par kafijas dzimteni uzskata mežaino Abesīnijas kalnieni Etiopijā, kur atradusies senā Kafas karaliste…
