IEVADS 3
1. SIERA RAŽOŠANA AR ZILO PELĒJUMU 4
2. “DOR BLU CLASSIC” SIERA APRAKSTS 5
2.1 Derīguma termiņa pagarināšanas iespējas 6
2.2 Dor blu siera bojāšanas veidi 6
SECINĀJUMI 8
IZMANTOTIE AVOTI 9
Zilais siers jeb siers ar pelējumu ir piena produkts ar izteiktu aromātu un garšu. Zielais siers ir viena no izcilākajām delikatesēm, kas ir iecīnīta visā pasaulē. Šo produktu ražo ar īpašu tehnoloģiju, kurā tiek izmantota pelecianīna sēnīte. Zilais siers ir plaša spektra siera veids, sākot no krēmveida līdz drupinātam un no maiga līdz spēcīgam, kā arī raksturīga sāļa, pikanta un īpatnēja garša, un pelējuma smarža. Sieram var būt 3 veidu pelējumi – zila, sarkana un balta – un katru to šķirni ražo nedaudz citādāk.
Pelējumā izturētie sieri ir neeatņemama izcilas siera plates sastāvdaļa.
