Tauki ķermenī funkcionē kā enerģijas avots, tas atrodas citoplazmas un šūnapvalka sastāvā, kā arī pasargā ķermenī no atdzišanas un amortizē iekšējos orgānus. Tauki ir nepieciešami, lai nodrošinātu vitamīnu uzsūkšanos organismā un lai nodrošinātu normālu smadzeņu darbību, veselīgu ādu un matus. Taukus iedala piesātinātajos un nepiesātinātajos taukos. Piesātinātie tauki ir sastopami dzīvnieku taukos, piena taukos, sviestā, palmu un kokosriekstu eļļā, kakao sviestā. Piesātinātie tauki palielina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Nepiesātinātie tauki ir atrodami olīvēs, avokado, augu eļļās, zivīs, linu un rapšu eļļā, valriekstos, ķirbju sēklās, Nepiesātinātie tauki pazemina holesterīnu asinīs, sirds asinsvadu saslimšanas, ļaundabīgo audzēju risku, kā arī dažas taukskābes (omega-3) var izmantot sirds, asinsvadu, iekaisumu slimību ārstēšanā, smadzeņu darbības uzlabošanā, depresijas mazināšanā. …
