Olbaltumvielu vēsture
Jakopo Bekkari (Itāliešu zinātnieks)
1728. gadā no kviešu miltiem, tos skalojot ar ūdeni, pirmoreiz izdalīja olbaltumvielas.
Antuāns Fransuā de Furkrua
(Franču ķīmiķis)
Atklāja, ka olbaltumvielas ir olu
baltumā, asinīs, olbaltumvielu
serumā, fibrīnā un slapjā augu līmē.
Herrīts Mulders (Holandiešu organiskās ķīmijas zinātnieks)
1836. gadā aprakstījis ķīmisko sastāvu olbaltumvielām.
Veica pirmās analīzes dažādām olbaltumvielām, un atklāja, ka tās visām ir līdzīga empīriska formula.
Lainus Kārls Polings
(Amerikāņu zinātnieks)
Izskaidroja olbaltumvielu otrējo struktūru kā polipeptīdvirknes veidotu spirāli, kuru stabilizē ūdeņraža saites;
Atklāja, ka peptīdgrupa ir planāra, un karbonilgrupas skābekļa atoms un aminogrupas ūdeņraža atoms atrodas trans pozīcijā.…
