Viņa ievērojamākie darbi ir komiskā opera "Seviljas bārddzinis" (Il barbiere di Siviglia), romantiskā varoņopera "Vilhelms Tells" (Guillaume Tell), "Itāliete Alžīrā", "Taukrēds", monumentālās varoņoperas "Mozus" un "Muhameds II". Viņš strādāja laikā, kad aktivizējās Itālijas tautas politiskā atmoda, cīņa par neatkarību. Kaut gan Paisello darbs ir ilgi pastāvējis, tomēr Rosīni vēlākā versija viena pati ir kļuvusi par gadu dekādēm ilgu vērtību un turpina ieņemt lomu pasaules operu repertuārā.
