Pirkstēdieni jeb pirkstiņuzkodas, angliski saukts arī par finger food. Šīs uzkodas ir līdzīgas kā kanapē. Viņas ir vieglas uzkodas un domātas priekš saviesīgajiem pasākumiem, kur nav nepieciešams, izmantot galda piederumus, jo tos ņem ar pirkstiem no paplātēm. Pirkstiņuzkodas var būt ļoti daudzveidīgas un elegantas, sākot ar pavisam vienkārši izveidotiem ēdiena gabaliņiem un līdz pat ar ļoti izsmalcinātiem gardumiem.
Šīs mazās uzkodas var piedāvāt visdažādākajos saviesīgos gadījumos un, kā jau to nosaukums liecina, nav nepieciešami naži un dakšiņas, jo šīs uzkodas ēd, turot pirkstos. Tāpēc ēdiens ir jāsagatavo vienam kumosam atbilstošā formā, savādāk tas radīs neērtības un ēšanas process neizskatīsies pārāk pievilcīgs. Pirkstiņuzkodas der arī kā papildinājums fondī ēdieniem, groziņiem un kanapē maizītēm.
Dažreiz var piedāvāt arī viesiem piedalīties pirkstiņuzkodu gatavošanas procesā un kopā draudzīgi tās apēst. Šim nolūkam piemēroti ir vairums Tex Mex (Teksasas - meksikāņu) ēdienu, jo tie būtībā ir pirkstiņuzkodas:
• načos čipsi,
• tako,
• fahitas,
• tostadas,
• kesadijas u.c.
…
