KOPSAVILKUMS
Malta ir salu valsts Vidusjūrā tāpēc arī tās virtuvē ir redzamas Vidusjūras uztura īpatnības, arī ir spēcīgi jūtama Itālijas ietekme, kā arī tuvumā esošā Āfrika liek par sevi manīt. Maltas nacionālā virtuve ir ļoti dažāda un interesanta, lai gan arī pasaulē nav atpazīstama. Iemesls tam ir tajā, ka lielākā daļa Maltas nacionālie ēdieni ir ļoti līdzīgi cittautu ēdieniem, bet to receptūra ir pielāgota maltiešu uzturam un klimatiskajiem apstākļiem raksturīgajiem produktiem.
Svarīga darba izstrādes daļa ir tehnoloģisko karšu veidošana. Zināšanas tehnoloģisko karšu izstrādē ēdināšanas jomas speciālistiem ir ļoti svarīgas, lai nodrošinātu ēdiena nekaitīgumu, nemainīgu kvalitāti un nemainīgu porciju vizuālo izskatu. Tehnoloģiskās kartes ir obligātas katrā ēdināšanas uzņēmumā, tāpēc ir svarīgi zināt kā tās veidot.
…
