| Nr. | Название главы | Стр. |
| 1. | Gastronomiskais tūrisms | 3 |
| 1.2. | Tendences, kas virza nacionālos ēdienus uz galamērķa mārketingu | 4 |
| 2. | Ilgtspējība un gastronomiskais tūrisms | 6 |
| 2.1. | Slow Food kustība | 6 |
| 3. | Gastronomiskais tūrisms Latvijā | 8 |
| Secinājumi | 10 | |
| Izmantoti avoti | 11 |
3. Gastronomiskais tūrisms Latvijā
Latvijā ir daudz piena produktu ražotņu. Nav runa tikai par pienu, krējumu, biezpienu vai sviestu. Latvijā ir izveidojušās arī labas siera ražošanas tradīcijas, kā arī tiek gatavoti gardi jogurti. Viena no viesmīlīgām ražotnēm atrodas Kazdangā.
Taču īpaši aizraujošs var izvērsties ceļojums uz siera darītavām. Viena no tām ir Ozolnieku novada Līcīši, kur apmeklētājiem tiek pastāstīts, kā tad kazas tiek audzētas un barotas un kā tiek gatavots siers. Neizpaliek degustācija, kā arī tirgošanās par daudz zemākām cenām nekā veikalā.
Kurš gan var atteikties arī no gardas tikko ceptas maizes nobaudīšanas? Šajā ziņā īpaši izceļas Lāču maizes ceptuve Rūjienas pusē. Savs piegājiens ar ekskursiju pa novadpētniecības muzeju ir Ates dzirnavās Kalncempju pagastā Alūksnes rajonā, kur āra pastaiga beidzas ar vietējā krāsnī ceptas rudzu rupjmaizes baudīšanu. Savukārt Limbažu rajona Igatē katrs pats var iejusties dzirnavnieka ādā, maļot miltus un pērtam nogaršot tos – kā tad garšo maize, kuras tapšanā esi piedalījies pats.
Rīgā, uzņēmumā AS Laima iespējams apmeklēt šokolādes istabu. Tur var vērot, kā no kakao pupiņām tiek iegūta šokolāde. Apmeklējums ir iespējams tikai grupās, taču cilvēki arī mūsdienās tiek laisti ražotnē un cienāti ar saldumiem.
Tāpat par apmeklētājiem padomājuši AS Rūjienas pienotava uzturētāji. Tur neiztrūkst degustāciju galds un filmas par ražotni rādīšana. Degustācijā tiek piedāvāts krietni vairāk saldējuma šķirņu, nekā pierasts redzēt veikalos Rīgā. Interesanta ekskursija iespējama arī cietes ražotnē Starkelsen Alojā, kas piedāvā degustēt gardus sīrupus, tāpēc saldummīļiem būs ko darīt arī tai pusē.
Dabīgākus saldumus sezonas laikā iespējams baudīt Laumas dabas parkā Talsu rajona Īves pagastā, kur izveidota Bišu taka un baudāms dažādu veidu medus, kā arī ziedputekšņi. Neizpaliek arī ekskursija bitenieku tērpos uz stropiem.
Vienu medu arī ilgi neēdīsi, tāpēc pie tā klāt ir jauki pasniegt arī maizi un pienu, kas tiek piekopts saimniecībā Mauriņi Alūksnes pusē.
…
“Katrs tūrists ir potenciāls gastronomiskais tūrists, jo katram brīvdienās ir arī jāēd.” Šāds apgalvojums bija aktuāls pirms 50 gadiem, taču tas būs aktuāls arī nākamajos 50 gados. Mūsdienās tūrisma galamērķi sāk apzināties tos daudzos pozitīvos efektus, kurus var iegūt, sasaistot vietējos ražojumus ar tūrisma galamērķi un otrādi. Domājams, ka nākotnē pieaugs pieprasījums pēc vietējiem, konkrētajai vietai raksturīgajiem produktiem, kuri tiks pārdoti kopā ar noteiktu stāstu no tās vietas, kur šis ražojums ir tapis, tādējādi sasaistot tūrisma galamērķa kultūru un vērtības ar šo produktu. Mēs jau redzam šī procesa sākumu! Šodienas tūristi ir vairāk izglītoti nekā apmeklētāji pirms 20 gadiem, viņi meklē jaunu pieredzi, domā par vidi, ir ieinteresēti sava veselībā / labklājības dzīvesveidā un vēlas piedzīvot vietējo kultūru, kad viņi brauc atvaļinājumā. Trendu analītiķis, Jans Yeoman raksta, ka pārtika ir būtisks aspekts tūrista pieredzes galamērķi, viņam ir nepieciešama augstas kvalitātes pieredze. Pārtikas tūrisms veido Gastro galamērķus, piemēram, Francijā, Itālijā un Kalifornijā.
