Alus ir vāji alkoholisks dzēriens, kuru iegūst, notiekot spirta rūgšanai iesala misā ar alus rauga palīdzību, parasti apiņu klātbūtnē. Alkohola saturs vairākos alus veidos sastāda 3-6% (dažreiz pat līdz 12% - stipram alum), barības vielu, galvenokārt, ogļhidrātu saturs – 7-10%, CO2 saturs – 0,3 – 0,4%.
Speciālais alus – alus, pagatavots pēc speciālās tehnoloģijas un/vai pievienojot tādas izejvielas, kuras piedod dzērienam specifiskas organoleptiskās īpašības. Pie tādiem alus veidiem pieder diētiskais, bezalkoholiskais un ledus alus.…
