-
Minerālvielas
Atkarībā no minerālvielu daudzuma organismā, tās iedala :
Makroelementi (Na, K, Ca, Mg, Cl, S, P)
Mikroelementi (minerālvielas, kas pārtikas produktos un cilvēka organismā ir ļoti niecīgos daudzumos, mērāmas miligramos ( Fe, Cu, Mn, Zn, J, u.c.)
Mikroelementu iedalījums (4 lielas grupas) :
1. Organisma normālai funkcionēšanai nepieciešamie – varš (Cu), jods (I), dzelzs (Fe), margāns (Mn), selēns (Se), cinks (Zn) ;
2. Mazāk nepieciešamie – arsēns (As), kobalts (Co), hroms (Cr), fluors (F), molibdēns (Mo), niķelis (Ni), silīcijs (Si), alva (Sn), vanādijs (V) ;
3. Vairak vai mazāk indiferentie – bārijs (Ba), broms (Br), zelts (Au), rubīdijs (Rb), sudrabs (Ag) ;
4. Organismam kaitīgie mikroelementi – kadmijs (Cd), svins (Pb), dzīvsudrabs (Hg), alumīnijs (Al).
Ja mikroelements pastiprināti uzsūcas no gremošanas trakta vai tā izdale no organisma ir kavēta, veidojas šā mikroelementa intoksikācija. Turpretī, ja mikroelementa uzsūkšanās ir traucēta, bet izdale palielinata – organismam draud attiecīgā mikroelementa deficīts.
…
Minerālvielas ir neorganiskās vielas cilvēku, dzīvieku un augu organismos. Tās ir nepieciešamas organisma dzīvības procesiem un normālai attīstībai. Mierālvielas organismā ir būvelementi, koloidālo šķidrumu sastāvdaļa, tās regulē osmotisko spiedienu, fermentu reakcijas un nervu impulsu pārvadīšanu. Tās ietilpst šūnu sastāvā, audos, asinīs, limfā, kaulaudos, fermentos un hormonos, nodrošina olbaltumu sintēzi, skābju un bāzu līdzsvaru. Cilvēka organisms minerālvielas saņem ar uzturu un daļēji ar ūdeni. Pārāk lielā daudzumā vairākas minerālvielas var būt toksiskas!