Vēstures stāstos un literatūrā garšvielas –tātad garšaugu produkts – bieži tiek minēts blakus smaržām, eļļām, zīdam un pat zeltam, piešķirot tām devu romantiskas, devu kaislību. Garšvielas ir tās, kas parastu, ikdienišķu ēdienu spēj padarīt par gardu. Ar garšvielu palīdzību no viena un tā paša produkta var pagatavot vairākus ēdienus. Tieši garšvielu daudzumiem ēdieniem ir devušas gan nosaukumu, gan popularitāti un slavu. Ja vēl pieminam garšaugu dziednieciskās īpašības, to lielo lomu smalku dzērienu pagatavošanā, parfimērijā un kosmētikā, lieliskās konservēšanas spējas, tad top skaidrs, no kurienes tā dižciltība. Bez tam nevaram nepamanīt, ka tieši pēdējos gados garšaugi un garšvielas ar jaunu vilni ienāk latviešu ēdienkartē. To veicina avīzes žurnāli un grāmatas, kas vai katru dienu iepazīstina ar jaunām ēdienu receptēm, tā pat to sekmē karsti pieaugušās iespējas iegādāties dažnedažādas sēklas. …
