-
Citrusaugļu kvalitāte Jelgavas lielveikalos
| Nr. | Название главы | Стр. |
| IEVADS | 4 | |
| 1. | LITERATŪRAS APSKATS | 5 |
| 1.1. | Citrusaugļi | 5 |
| 1.1.1. | Izplatība un klasifikācija | 5 |
| 1.1.2. | Audzēšanas un novākšana | 6 |
| 1.1.3. | Apstrāde, iepakošana un marķēšana | 7 |
| 1.1.4. | Reglamentējošie normatīvie akti Latvijā | 8 |
| 1.1.5. | Transportēšana un uzglabāšana | 8 |
| 1.1.6. | Uzturvērtība un izmantošana | 9 |
| 1.2. | Citroni | 10 |
| 1.3. | Apelsīni | 12 |
| 1.4. | Mandarīni | 14 |
| 2. | MATERIĀLS UN METODIKA | 17 |
| 2.1. | Pētījuma materiāla raksturojums | 17 |
| 2.2. | Pētījuma metodikas apraksts | 17 |
| 2.2.1. | Materiāla vizuālās novērtēšanas metodika | 17 |
| 2.2.2. | Materiāla marķējuma izvērtējuma kritēriji | 20 |
| 2.2.3. | Materiāla gatavības rādītāju noteikšanas metodika | 20 |
| 3. | REZULTĀTI | 23 |
| 3.1. | Citrusaugļu vizuālā novērtēšana | 23 |
| 3.2. | Citrusaugļu marķējuma izvērtējums | 27 |
| 3.3. | Citrusaugļu gatavības pakāpes novērtēšana | 29 |
| SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI | 31 | |
| LITERATŪRAS SARAKSTS | 32 | |
| PIELIKUMI | 33 |
SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI
Secinājumi:
1. Tirdzniecībā konstatēti citrusaugļi ar sasitumiem, plaisām, aizaugušiem iegriezumiem vidēji 64% izvērtēšanas reižu, ar redzamiem kaitēkļu bojājumiem – 31%, ar bojājumiem un puvumiem – 29%, ar neraksturīgu smaržu – 2%, ar iekšējiem sažuvumiem – 8%, ar neatbilstošu lielumu – 5%, netīri citrusaugļi – 17%, citrusaugļi, kuru kvalitāte neatbilst šķiras norādei – 37%.
2. Lielveikalā „Maxima XX” ir konstatētas 2 reizes (55:107) mazāk vizuālo neatbilstību nekā lielveikalā „SuperNetto”.
3. Attiecība uz marķēšanas noteikumiem, lielveikalos „Maxima XX” un „SuperNetto” neatbilstības ir tikai ar citrusaugļu šķirnes nenorādīšanu patērētājiem pieejamā marķējumā, t.i. cenu zīmē.
4. Citrusaugļu gatavības pakāpes novērtēšanā, 11% no izvērtētājiem citrusaugļiem neatbilda normatīvajos aktos reglamentētajām prasībām.
Priekšlikumi:
1. Tirdzniecības uzņēmumiem jābūt vairāk ieinteresētiem par normatīvos aktos reglamentēto prasību izpildi.
…
.... Aizvien vairāk cilvēki pieverošās veselīga uztura piemērošanai ikdienas dzīvē, kur būtiska nozīme ir arī augļiem. Līdz ar to ļoti svarīgi, lai augļi mazumtirdzniecības uzņēmumos uzglabāšanas un realizācijas posmos atbilstu obligātajām kvalitātes prasībām atbilstoši tirdzniecības standartiem, jo pretējā gadījumā iespējami būtiski uzturvērtību zudumi augļos. Diemžēl tirdzniecības vietās patērētājiem arvien nākas saskarties ar zemas kvalitātes augļiem, kuri ne vienmēr atbilst minimālajām kvalitātes prasībām. Darba mērķis ir izvērtēt divos Jelgavas lielveikalos patērētājiem piedāvāto citrusaugļu atbilstību atbilstoši tirdzniecības standartiem. Lai realizētu darba mērķi, tika izvērtēta nefasētu citronu, apelsīnu un mandarīnu atbilstība atbilstoši tirdzniecības standartiem, saskaņā ar Eiropas Savienības reglamentējošo normatīvo aktu prasībām, nacionālo likumdošanu un Pārtikas un veterinārā dienesta izstrādātajiem metodiskajiem norādījumiem. ... Pētījuma rezultāti liek secināt, ka tirdzniecības uzņēmumi nav pietiekami ieinteresēti vai motivēti tirdzniecības standartiem atbilstošu augļu izplatīšanai. Darbs ir noformēts uz 33 lapām, kurā iekļautas 5 tabulas, 26 attēli un 3 pielikumi.
