Tauki un eļļas ir enerģiski visbagātākās uzturvielas. Sedegot 1 g tauku, veidojas 9,3 kcal jeb 39kJ enerģijas.
Gājputniem pirms aizlidošanas aptuveni pusi ķermeņa masas veido tauki. Ja rezerves vielas būtu ogļhidrātu, piemēram, glikogēna, veidā, tad viņi smaguma dēļ nespētu pacelties no zemes.
Ja no uztura kategoriski izslēdz taukus, cilvēkam var viegli veidoties zilumi, jo pat no vāja treciena var tikt traumēta šūnas membrāna un rasties asins izplūdumi.…
