-
Piena kvalitātes kontrole
| Nr. | Название главы | Стр. |
| Ievads | ||
| 1. | Piens | |
| 2. | Piensaimniecības vēsture | |
| 3. | Govs piena ķīmiskais sastāvs | |
| 4. | Piena kvalitātes kritēriji | |
| 5. | Pienam neraksturīgu vielu iespējamā klātbūtne | |
| 6. | Jaunpiens un vecpiens | |
| 7. | Piena izraisītās veselības problēmas | |
| 8. | Piena pārstrāde | |
| 9. | Piena kvalitātes pārbaude | |
| 10. | Eksperimentālā daļa |
Sava kursa darba tēmu „Piena kvalitātes kontrole” izvēlējos, jo piens ir ļoti vērtīgs uzturlīdzeklis. Tas ir īpašs ar to, ka jaundzimušo var apgādāt ar visu nepieciešamo tā pirmajos dzīves mēnešos.
Piens satur pilnvērtīgās olbaltumvielas, kas ir materiāls jaunu šūnu veidošanai un veco atjaunošanai. Pienā ir arī daudz kalcija un tauku, kas ne būt nav mazāk svarīgi, tādēļ vien ir nepieciešama piena kontrole, kas nodrošinās mūs ar kvalitatīvu pienu.
Piens ir neaizstājams cilvēka uztura elements. Jau dažas minūtes pēc tam, kad mazulis ieradies pasaulē, viņš saņem mātes pienu vai tā aizstājēju. Tādēļ droši var apgalvot, ka pienam piemīt unikāla un simboliska vērtība, jo tas nodrošina cilvēka eksistenci. Piens baro un nodrošina imunoloģisko aizsardzību visiem zīdītāju mazuļiem. Bez tam tas satur būtiski nepieciešamas vielas un vitamīnus, kas nepieciešami cilvēkam visa mūža garumā.[www.slaucamgovis.lv]
Piens ir balta vai iedzeltena, viendabīga, necaurspīdīga emulsija.…
Izstrādāts kursa darbs pārtikas ķīmijā ar eksperimentālo daļu.
