ИСТОРИЯ ТРАДИЦИОННОЙ РУССКОЙ КУХНИ
Древнерусская кухня начала складываться с IX века и к XV веку достигла своего расцвета.
На формирование русской кухни в первую очередь самое большое влияние оказали природно-географические условия.
Обилие рек, озер, лесов способствовали появлению в русской кухне большого количества блюд из рыбы, дичи, грибов, лесных ягод.
Каша.
На своих землях с незапамятных времен русичи выращивали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, гречиху. Из них варили зерновые каши: овсяные, гречневые, полбяные, ржаные... Каша была и остается российским национальным блюдом.
Пресное и кислое тесто
С незапамятных времен известен на Руси. Из пресного теста делали пельмени, вареники.
Из кислого дрожжевого теста пекли черный ржаной хлеб, без которого и по сей день немыслим русский стол.
К X веку появилась пшеничная мука и появились караваи, калачи, пироги, блины,прочая выпечка.…
