Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
Особые предложения 2 Открыть
0,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:687155
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 14.11.2003.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: Нет
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

Gaļa ir pārtikas produkts, ko iegūst galvenokārt no siltasiņu dzīvniekiem – cūkām ,liellopiem, aitām, putniem, medījumiem. To veido muskuļaudi un taukaudi.
Gaļa ir nozīmīgs olbaltumvielu avots uzturā , un tajā vienmēr ir vairāk vai mazāk tauku . Ogļhidrātu gaļā ir ļoti maz .
Vidēji liesā gaļā ir
Olbaltumi 19 – 23 %
Tauki 1 – 10 %
Ūdens 71 – 77 %
Organisms izmanto 97 % gaļas olbaltumu un 25 % saistaudu . Galvenie saistaudu olbaltumi ir kolagēns un elastīns , ko gremošanas fermenti sašķeļ vāji . Kolagēns pēc gaļas termiskās apstrādes un skābā vidē ir sašķeļams daļēji . Elastīns ar gremošanas fermentiem nav sadalāms .
Liellopu gaļā polinepiesātināto un piesātināto taukskābju attiecība vidēji ir 0,05 , cūkgaļā – 0,5 , vistu gaļā – 0,8 .
Gaļā ir daudz B grupas vitamīnu , bet A un C vitamīns ir tikai aknās un nierēs gaļa ir nozīmīgs dzelzs , fosfora , vara un mangāna avots uzturā .
Gaļa gandrīz pilnīgi tiek sagremota un uzsūkta . To parasti uzsver kā gaļas labo īpašību . Taču uzturzinātnieki jau ir atzinuši , ka zarnām ir vajadzīgas noteikta apjoma darbības , tā, ka produkta pilnīga uzsūkšanās vairs nav pozitīvi izceļama īpašība .…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация