Pārtikas produktu sagāde ēdināšanas uzņēmumam ir nepieciešama, lai tas varētu pildīt savu galveno funkciju. Šī funkcija ir ēdiena gatavošana un pasniegšana. Tādēļ nepieciešams izvēlēties piegādātājus, kuri apmierina uzņēmuma vajadzības, lai varētu konkurēt un izstrādāt ēdienkarti, kas ir interesanta un savdabīga, lai patērētājs būtu ieinteresēts baudīt ēdienu tieši konkrētajā uzņēmumā.
Pašlaik ēdināšanas uzņēmumi katrā pilsētā ir ļoti daudz, kuros cilvēki var apmierināt savas fizioloģiskās vajadzības. Katram no tiem ir jāizveido sava ēdienkarte, kura liks izdarīt izvēli patērētājam pusdienot šajā uzņēmumā. Ēdienkarte ir sava veida vizītkarte, tādēļ tai ir jāpievērš liela uzmanība, tātad mana referāta mērķis ir noskaidrot kādus piegādātājus izvēlēties, lai uzņēmuma ēdienkarte būtu aktuāla.
Lai sasniegtu darba mērķi tiek izvirzīti šādi uzdevumi:
izpētīt piegādātāju izvēles kritērijus;
izpētīt izejvielu iepirkšanas organizāciju;
izpētīt Latvijas centrālās statistikas datu bāzi, kādus produktus iecienījuši patērētāji;
izpētīt cik svarīgi ir slēgt līgumus ar piegādātājiem.
Neviens uzņēmums nav iedomājams bez izejvielu piegādātājiem, jo pārtikas produktu sagāde uzņēmumam ir nepieciešama, lai tas varētu veikt savu galveno funkciju: ēdienu gatavošana, pasniegšana, apmierinot patērētāju pieprasījumu.
Izvēloties izejvielu piegādātājus no sākuma nepieciešams definēt mērķa grupu. Jāzina kādus pārtikas produktus pieprasīs patērētāji, tātad uzņēmumam ir skaidrība par to, kādi produktu piegādātāji ir nepieciešami.
Lai, ēdināšanas uzņēmums iepirktu produktus, kurus patērētāji pieprasa visvairāk, ir jāizpēta visvairāk pieprasītākās produktu grupas, kuras iepērk ēdināšanas uzņēmumi un to realizācijas daudzumi. Tādejādi tiek noskaidroti produkti, kurus patērētāji ir iecienījuši un lieto uzturā.
