-
Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskais projekts
Оцененный!Бизнес план40 Бизнес, Компьютеры, программирование, электроника, Строительство и строительные работы
Nr. | Название главы | Стр. |
1. | Ēdināsanas uzņēmuma raksturojums | |
2. | Apmekletāju skaita aprēķins | |
3. | Porciju skaita aprēkins | |
4. | Ēdienkartes sastādišana | |
5. | Dienā nepieciešamo produktu aprēķins | |
6. | Ražošanas organizācijas formas raksturojums | |
7. | Izejvielu uzglabāšana | |
7.1. | Uzglabājamo produktu daudzums un uzglabāšanas režīmi | |
7.2. | Noliktavu struktūra, raksturojums, laukuma aprēkins | |
7.3. | Ledusskapja tilpuma aprēķins | |
8. | Izejvielu pirmsapstrāde | |
8.1. | Pirmsapstrādes cehu ražošanas programmas | |
8.2. | Nemehānisko iekārtu aprēķins un izvēle | |
8.3. | Mehānisko iekārtu aprēķins un izvēle | |
8.4. | Cehu laukuma aprēķins | |
9. | Ēdienu gatavošana | |
9.1. | Galīgās apstrādes cehu ražošanas prgrammas | |
9.2. | Galveno ēdienu grupu ražošanas procesu shēmas. Tehnoloģiskā aprīkojuma izvēle | |
9.3. | Siltumiekārtu aprēķins un izvēle | |
9.4. | Aukstumiekārtu aprēķins un izvēle | |
9.5. | Mehānisko iekārtu aprēķins un izvēle | |
9.6. | Galīgās apstādes cehu laukumu aprēķins | |
10. | Ēdienu izsniegšana | |
10.1. | Sadales iekārtu aprēķins un izvēle | |
10.2. | Sadales laukuma aprēķins | |
11. | Trauku mazgāšana | |
11.1. | Galda trauku aprēķins | |
11.2. | Zāles trauku mazgātuves iekartu aprēķins | |
11.3. | Zāles trauku mazgātuves laukuma aprēķins | |
11.4. | Virtuves trauku mazgatuves aprēkins | |
12. | Administratīvo telpu laukuma aprēķins | |
13. | Apmeklētāju telpu laukuma aprēķins | |
14. | Tehnoloģiskā procesa skice ar iekartu izvietojumu. Iekartu specifikacija | |
15. | Ražošanas darba organizācijas raksturojujms | |
15.1. | Ražošanas telpu raksturojums, darba vietu raksturojums | |
15.2. | Tehnoloģisko liniju raksturojums (izejvielu, produktu, atkritumu plūsma) | |
16. | Apkalpošanas organizācijas raksturojums | |
16.1. | Apmeklētāju telpu raksturojums | |
16.2. | Ēdienu izsniegšanas plūsmas, apkalpojošā personāla un apmeklētāju plūsmas shēma | |
16.3. | Trauku, galda piederumu, galda veļas uzskaite, glabāšana, izsniegšana | |
16.4. | Tirdzniecības zāles sagatavošana darbam, uzkopšana, mēbeļu sakārtošana, galdautu uzklāšanas tehnika, galdu servēšanas veidi | |
16.5. | Apmeklētāju apkalpošanas organizācijas raksturojums | |
Secinājumi |
Ēdināšanas uzņēmuma izveidei pamatojums bija paplašināt un dažādot pilsētas iedzīvotāju, patērētaju izvēli ar uzņemuma savdabīgo interjēru, ēdienu un dzērienu piedāvājumu.
Krodziņa apmeklētaju sastāvs ir dažāds, bet pārsvarā tie ir cilvēki, kuriem patīklauku krodzina interjera telpas ar dzīvo klaviermūziku vakaros un kamīna ugunim.
Krogs „Ceplis” ir restorāna tipa ēdināsanas uzņēmums ar savdabīgu interjeru, kas pamata ir izveidots no koka apdares materialiem un koka mēbelēm.
Krogs atrodas netālu no pilsētas centra, dzīvojmā masīva teritirijā, kas piesaista apmeklētājus gan no vienmuļās un vienveidīgās mājas sēdēšanas, gan apmeklētajus no putekļainās, trokšņainās un kustīgās pilsētas.
Vietu skaits uzņēmuma ir 20 sēdvietas smēķētāju zālē, kas ir nodrošināta ar papildus ventilācijas sistēmu, un 30 sēdvietas nesmēķētāju zālē, kura ir apgaismota ar dienas dabīgo apgaismojumu.
Uzņēmuma darbības laiks ir no plkst. 11.00 rītā līdz 24.00 vakarā. Brīvdienu vakaros (piektdienās un svētdienās) tas ir ilgāks, jo ir paredzēta izklaidējošā programma – dzīvā klaviermūzika.
Ēdināšanas uzņēmuma virtuve strādā no 9.00 rītā līdz 23.00 vakarā. Pavāri sāk darbu pirms kroga atvēršanas, lai sagatavotu tekošai dienai nepieciešamos pusfabrikātus un izejvielas.
Ēdināšanas uzņēmums savā ēdienkartē piedāva plašu auksto (gaļas un zivju) uzkodu un karsto (liellopu, jēra, cūkas, vistas un zivju) ēdienu sortimentu.…
edināšanas uzņēmuma tehnoloģiskais projekts: telpu projektēšanas , iekārtu apraksts, iekārtu izvietojums ,atbilstība ES standartiem.
-
Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskais projekts
Бизнес план40 Бизнес, Компьютеры, программирование, электроника, Строительство и строительные работы
- Projekts "Atpūtas bāze"
-
SIA "Linukss"
Бизнес план22 Бизнес, Компьютеры, программирование, электроника
-
Ты можешь добавить любую работу в список пожеланий. Круто!Biznesa plāns būvniecības uzņēmumam
Бизнес план для университета26
Оцененный! -
Jauna tūrisma uzņēmuma izveides iespējas Saldus rajonā
Бизнес план для университета20
Оцененный! -
Biznesa plāns uzņēmumam 2007.gadam
Бизнес план для университета27
Оцененный! -
SIA "Lāči " konkurētspējas projekts
Бизнес план для университета23
-
Biznesa plāns uzņēmumam
Бизнес план для университета23