Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
12,99
Экономия:
1,56 (12%)
Со скидкой*:
11,43
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:255070
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 22.04.2013.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 23 единиц
Ссылки: Использованы
Рассмотреный период: 2012.g. - 2012.g.
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
1.  Uzņēmuma izveides ekonomiskais pamatojums    4
2.  Uzņēmuma raksturojums    5
3.  Ražošanas jaudas    6
3.1.  Apmeklētāju raksturojums    6
3.2.  Ēdienkarte    7
4.  Izejvielu uzglabāšana    9
4.1.  Noliktavu laukuma aprēķins    11
4.2.  Ledusskapja tilpuma aprēķins    13
5.  Izejvielu pirmapstrāde    16
5.1.  Augļu un dārzeņu pirmapstrāde    16
5.2.  Gaļas cehs    18
6.  Ēdienu gatavošana    21
6.2.  Aukstais cehs    21
7.  Karstais cehs    25
8.  Bāra aprēķini    32
9.  Zāles trauku mazgātavas aprēķins    33
10.  Administratīvās telpas laukuma aprēķins    34
11.  Personāla telpu aprēķins    35
12.  Apmeklētāju telpu aprēķins    37
  Uzņēmuma telpas un to platība    38
  Literatūras saturs    42
Фрагмент работы

2. Uzņēmuma raksturojums
Uzņēmuma veids – atklāta tipa ēdināšanas uzņēmums – Krogs;
Atrašanās vieta - Krogs „Dimanti” atradīsies Jūrmalā, Kauguros, pašā centrā, ļoti pamanāmā un pieejamā vietā, Talsu šosejā 27 . Uzņēmums atradīsies ļoti izdevīgā vietā, jo iebraucot Kauguros pa Talsu šoseju tas uzreiz būs pamanāms, un piekļuve arī nebūs sarežģīta gan piegādātājiem, gan atkritumu izvedējiem, gan arī klientiem. Krogs „Dimanti” atradīsies stundas braucienā no Rīgas, 10 minūšu braucienā no Ķemeriem, un 10 minūšu gājienā no jūras. Uzņēmumam blakus atradīsies stāvvieta, kā arī netālu ir degvielas uzpildes stacija, 100 metru attālumā atradīsies Lielveikals „Rimi”, bet pārējā apkārtnē dzīvojamās mājas.
Vietu skaits uzņēmumā 70. Uzņēmuma darba laiks – Uzņēmuma „Dimanti” darba laiks 11.00 – 22.00, bet vasaras sezonā no 11.00 – 24.00. Savukārt virtuves darba laiks būs no 10. 00 – 23, Vasaras sezonā no 10. 00 – 24.00.
Apkalpošanas process – Apkalpošanai tiks izmantoti viesmīļu pakapojumi. Viesim ierodoties to sagaidīs laipns viesmīlis, piedāvās sēdvietas, pasniegs ēdienkarti, ja nepieciešams palīdzēs izvēlēties piemērotāko maltīti un dzērienu, pieņems pasūtījumu, nodos to virtuvei un bāram. Ēdiens tiks gatavots uzreiz pēc pasūtījuma izdarīšanas. Pa to laiku viesmīlis saņems gatavo pasūtījumu no bāra (uz bāra letes) un nogādās to līdz viesim. Pavārs pagatavos un porcionēs pasūtīto ēdienu. Viesmīlis saņems pasūtījumu (no ēdienu izsniegšanas loga) un nogādās to līdz klientam, pasniegs ēdienus un dzērienus atbilstoši etiķetei. Pēc ēdienu un dzērienu nobaudīšanas, novāks netīros traukus, painteresēsies vai viss garšoja labi, piedāvās desertu vai kafiju. Pēc klienta lūguma atnesīs rēķinu, pēc tam veiks skaidras vai bezskaidras naudas norēķinus. Kad viesis dosies prom, viesmīlis laipni atvadīsies, un pēc tam novāks atlikušos netīros traukus.
Ražošanas procesa raksturojums – uzņēmumā „Dimanti” tiks veidoti četri cehi: augļu un dārzeņu, kurā norisināsies augļu un dārzeņu pirmapstrāde. Otrs gaļas cehs, kurā norisināsies gaļas pirmapstrāde un pusfabrikātu sagatavošana. Trešais būs aukstais cehs, kurā gatavos dažādus aukstos ēdienus un saldos. Savukārt, ceturtais būs karstais cehs – karsto ēdienu pagatavošanai. Ēdienkartē tiks piedāvātas galvenās ēdienu grupas: salāti, zupas, kā arī otrie ēdieni, karstās/aukstās uzkodas un saldie ēdieni, karstie dzērieni, sulas, alkoholiskie dzērieni, alkoholiskie un bezalkoholiskie kokteiļi.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Viesmīlības uzņēmuma tehnoloģiskais projekts”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/255070

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация